最近，社交媒体上金粒门新鲜零食的推荐贴铺天盖地，小编也没免俗，挑了个周末去凑热闹。 站在店门口那刻，差点以为走错了片场，印象里这家靠炒栗子起家的零食铺子，如今最抢眼的竟是一整面墙的开放式冷柜。 五颜六色的易拉罐和高透塑料瓶塞得满满当当，可里面装的不是预包装饮料，而是茉莉鲜奶、新芒芒甘露、花魁杨梅冰、...
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食品配方创新
当旧模式走到尽头，所有玩家都在找新的生存答案。 近日，生鲜电商朴朴超市旗下念山海朴朴的自选火锅在福州乐堤港试营业。几乎同时，京东七鲜小厨将智能炒菜机器人搬进了杭州一家十足便利店，卖起了9.9元一份的现...
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食品配方创新
四大新兴趋势将主导全球饮料市场产品创新方向。 01 经典风味与新奇体验双向平衡 当前消费者愈发偏爱兼顾熟悉感与新鲜感的饮品。Innova数据显示，近半数消费者选购饮品时更倾向选择熟悉口味，同时有四分之...
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食品配方创新
现在逛超市，会发现一个神奇的现象：锅巴有低GI的，沙琪玛有低GI的，汤圆有低GI的，连蜂蜜都开始变成低GI了。 这些低GI食品的逻辑是，大众无需改变日常饮食习惯，只需要多花钱就能买到更健康。于是，一大...
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食品配方创新
一种用于可食用机器人声响应驱动的壳聚糖基可食用声学传感器 来自意大利理工学院（IIT）、瑞士洛桑联邦理工学院（EPFL）等机构的研究团队在《Advanced Functional Materials》...
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食品配方创新
北美品牌Trubar Kids 发布新款儿童植物基零食棒 北美植物基零食品牌Trubar Kids联动超级IP小黄人，重磅推出全新巧克力香蕉面包风味零食棒。复刻香甜治愈的香蕉面包口感，搭配醇厚巧克力风...
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食品配方创新
ffit8与七鲜联合推出蛋白水，不到 39 大卡补水又补蛋白 近日，京东旗下七鲜与轻营养补给品牌 ffit8 联合推出芭乐味胶原蛋白肽水，并在七鲜渠道上线销售。这款产品被定义为一瓶补水＋补蛋白的营养素...
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食品配方创新
美国蛋白食品品牌David推出高蛋白冷冻甜品 美国蛋白食品品牌David宣布，其高蛋白冷冻甜品正式进入全美Target门店。产品每品脱含30克蛋白质、210至260千卡和不超过2克糖，售价7.99美元...
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食品配方创新
美国Chips Ahoy!（趣多多）宣布推出品牌史上首款神秘口味产品 该新品在包装上进行了大胆创新，采用警示带元素包裹饼干剪影以增强神秘感；产品本身疑似为香草基底，并含有未公开的白色颗粒。为提升互动性...
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食品配方创新
美国Sola推出花生酱夹心迷你贝果零食 健康功能性食品品牌Sola全新推出Sola Bites迷你夹心贝果零食系列，该产品在美国全美沃尔玛线下门店与线上渠道独家发售。 这款即食便携小贝果一共有两种口味...
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食品配方创新
用于制备吞咽障碍膳食3D打印红蜂胶凝胶的改性小麦淀粉：体外胃肠消化过程中的酚类物质含量与生物活性研究 巴西圣保罗大学：Bruna Sousa Bitencourt（第一作者）、Pedro Esteve...
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食品配方创新
阿卡波糖可改变肠道菌群对膳食碳水化合物的利用方式，进而抑制小鼠的过敏休克反应 近日，日本庆应义塾大学Yun-Gi Kim团队在国际期刊《nature microbiology》在线发表题为Acarbo...
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