餐饮是中国社会消费品零售中体量最大的单一品类，据国家统计局数据显示，2025年餐饮全国全年收入达57882亿元，同比增长3.2%，占社零总额的11.6%，但餐饮行业长期是资本市场大而难投的领域单店经营高度分散。随着工业化、连锁化、智能化的发展，餐饮行业正在从开店逻辑向产业链逻辑迁移。 2026年，各...
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食品配方创新
食品包装一直都用于安全储存食物，并尽可能延长保质期。但新技术正在让它变得更智能不仅能保护食物，还能给消费者一个比"最佳食用日期"更直观的视觉指示，并通过自修复功能，避免包装破损后造成的食物变质。 日本...
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食品配方创新
长时间以来，新乳业陆续在终端渠道发现一个有意思的变化 我们走过乳制品货架，除了传统的纯奶、酸奶以外，五指毛桃、茯苓、老姜、枸杞、杏仁等中式食材，正大批量被灌进牛奶包装盒内。不用自己煲汤、不用熬煮，开盖...
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食品配方创新
8月29日，海底捞旗下全新小火锅品牌巡鲜岛在南京开出全国首店。此前，旋转小火锅品牌围辣交出的最新成绩单显示，2025年净增超1000家门店，2026年全国在营门店突破2000家。 2026年的小火锅赛...
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食品配方创新
低GI主食产业的崛起，不是传统意义上的风口，而是国民健康膳食升级、消费认知迭代、政策规范引导三股力量共同作用的必然结果。 在后无糖消费时代，大众健康认知已完成从拒绝添加糖到优化碳水结构的迭代。主食作为...
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食品配方创新
全球食品饮料行业的蛋白创新正迈入全新阶段。多年来，行业大量讨论都围绕动物蛋白与植物蛋白、传统蛋白与替代蛋白之间的对比展开。而今，这一局面正在发生改变。 如今头部食品饮料企业正在考量更多元的蛋白组合，涵...
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食品配方创新
刚立秋，研发们就开始关注秋冬趋势。 最近，不止一位研发好奇秋冬产品怎么做：哪些水果受关注，去年的流行元素能否再上架，咖啡又出现哪些新玩法 带着这些问题，我采访了10多位品牌研发，听听他们对今年秋冬新品...
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食品配方创新
中报季落下帷幕，食品饮料行业走完2026上半年。新旧渠道博弈、原材料价格起伏、品类迭代持续上演，各家企业交出截然不同的半年答卷。 《食品万里行》梳理部分国内外代表企业半年报，覆盖饮料饮品、营养健康品、...
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食品配方创新
近日，星巴克联合雀巢、中国东航正式宣布升级咖啡+航旅合作模式，为出行旅客打造云端专属的星巴克咖啡体验。这不仅是三方精准洞察消费者出行需求高涨，持续升级航空服务体验的全新实践，也标志着星巴克正加速开拓更...
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食品配方创新
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。中秋佳节，历来是食品饮料行业的必争之地。然而，随着Z世代成为消费主力军，传统的高糖、重油、大包装月饼礼盒正逐渐失宠。消费者不再仅仅为团圆的符号买单，更愿意为健康、悦己、...
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食品配方创新
随着蒙牛、伊利等企业相继布局，蛋白水正从专业运动补剂向更日常、更清爽的即饮形态延伸。行业关注点也从蛋白水是什么，逐渐转向是否好喝、是否方便、价格能否支持持续购买。 近日，京东旗下七鲜与轻营养补给品牌f...
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食品配方创新
《零售圈》获悉，8月22日，ALDI奥乐齐正式登陆南通，崇川大有境店、金鹰中心店双店同步开业，此次开店的两家门店均落址崇州区核心商圈，在秉持植根本土，服务当地的理念下，ALDI奥乐齐南通双店依托高达9...
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