计算机视觉技术在发酵食品中的应用 江南大学毛健教授团队在国际食品Top期刊《Trends in Food Science & Technology》发表题为Application of computer vision techniques to fermented foods: An overvie...
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食品配方创新
各种食品的货架期：最新进展和持续挑战 英国谢菲尔德哈勒姆大学国家食品工程卓越中心Mahdi Rashvand*、Hongwei Zhang*；爱尔兰国立都柏林大学孙大文*；德国霍恩海姆大学Christ...
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食品配方创新
利用发酵技术提升豆类副产品价值 马托格罗索联邦大学食品与营养系Juliana Aparecida Correia Bento教授团队、巴西农业研究公司食品与领土研究所等专家团队共同合作，在国际权威期刊...
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食品配方创新
北京工商大学孙宝国院士和陈刚教授团队成功制备多功能碳点食品保鲜薄膜用于牛乳光氧化阻控和食品保鲜 北京工商大学孙宝国院士和陈刚教授团队在《Food Packaging and Shelf Life》（Q...
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食品配方创新
在全球宠物食品安全标准日益严格的背景下，玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素等霉菌毒素问题已显著减少。然而，大肠杆菌、沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌等病原体仍不时出现在宠物食品中。这些病原体不仅可能通过直接接触宠...
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食品配方创新
依据《中国饮料工业协会团体标准管理办法》的标准制定程序及相关规定，《饮料行业 数字化生产通用要求》（T/CBIA 015-2025）团体标准已完成立项、起草、征求意见、审查、理事会审议等程序。中国饮料...
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食品配方创新
来源| 食品生物技术与大健康 国家科技管理信息系统公共服务平台发布《关于公布2024年度全国重点实验室重组结果和专家咨询评议意见的通知》（以下简称《通知》）。2024年度全国重点实验室重组工作已完成。...
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食品配方创新
来源 | 食品饮料行业观察 8月11日，康师傅控股披露2025年上半年业绩。 上半年营收400.92亿元，同比下降2.7%；期内毛利率同比提高1.9个百分点至34.5%，受毛利率同比提高带动，股东应占...
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食品配方创新
来源| 食品饮料行业观察 8月6日，统一企业中国（以下简称统一）交出了2025年上半年成绩单。公司上半年收入约为170.87亿元，同比上升10.6%；实现利润12.87亿元，同比增长33.2%。 值得...
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食品配方创新
来源 | 全球宠业出海洞察 近日，美国宠物鲜粮第一股Freshpet公布了其截至2025年6月30日的第二季度和六个月的财务业绩。财报显示，公司净销售额实现双位数增长，其中第二季度净利润更是增超10倍...
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食品配方创新
来源 | 庶正康讯 截至2024年末,全国60周岁及以上老年人口31031万人,占总人口的22.0% ，随着我国步入老龄化社会的步伐加快，老年营养健康需求迎来了前所未有的增长。在此背景下，《食品安全国...
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