盐面包，要成为下一个大单品？ 超级火爆，千万不要周末来，而且每人限购5个 工作日也很多人，十一点去买的，热门面包已经售完了。 最近广州本地的一个烘焙品牌盐葱头火了。社交平台上，类似的劝退贴和打卡贴高频出现，反而让更多人好奇地涌向这家门店。 在烘焙赛道内卷加剧、大家都说不好做的当下，盐葱头去年9月开出...
查看详情
129
食品配方创新
清甜的芭乐遇上九窨茉王，牛肝菌也能和碎银子普洱出现在同一杯饮品里，茶还能被调出多少种味道？ 近一年的时间，茶特调这个新名词已经从喜茶的菜单走向整个新茶饮界，成为了新茶饮行业最新产品趋势。在消费者关于一...
93
食品配方创新
解压饮品正快速崛起为功能饮料热门赛道，当下消费者愈发青睐能够放松身心、调节情绪、维护心理健康的饮品。 整体来看，功能饮料行业发展势头强劲。随着大众健康意识提升、追求便捷化营养补充，功能饮料完成了从小众...
73
食品配方创新
2026年7月，新鲜零食赛道延续了上半年的火热态势。据壹览商业数据统计，2026年7月1日至7月31日期间，纳入统计的16个新鲜零食品牌合计新增或恢复营业门店94家，同期关闭或暂停营业门店9家，净增长...
94
食品配方创新
寿司郎母公司FOOD&LIFE的财报，满本都写着：感谢中国。 毕竟，一家中国大陆门店的营收，是日本本土店的1.6倍，利润则接近3倍，妥妥的超级印钞机。 更重要的是，大中华区对集团增长的贡献，已达到70...
170
食品配方创新
当中国预制菜还在为"安不安全"吵成一团，日本市场已经安静地吃了半个世纪。一盘冷冻炒饭年销150亿日元，一包冷冻饺子连续19年品类第一，一颗肉丸累计卖出50亿个这些数字背后，是一套完全不同的产品逻辑。我...
141
食品配方创新
头部乳企正在通过新品牌、子品牌和独立产品系列，重新划分健康酸奶市场。 一个月内，高蛋白、低GI成为酸奶行业上新的高频关键词。 2026年7月24日，简爱推出高蛋白希腊酸奶子品牌PROT；7月31日，又...
431
食品配方创新
卷生卷死的外卖，竟然还能被餐企挖到新增量？ 最近，据职餐观察，一批过去并不太擅长做外卖的餐饮品牌，正在重塑自己的外卖业务。 卖面的和府捞面跨界做起卤肉饭，推出大师卤肉饭；做焖锅的黄记煌则切入汉堡赛道，...
497
食品配方创新
近日，2026马来西亚 SIAL国际食品饮料展在吉隆坡收官。据公开信息显示，本届展会汇聚500余家全球参展企业，吸引近18000余名专业观众到场交流。《食品万里行》结合展商信息、SIAL Innova...
142
食品配方创新
近两年新开和调改的商超，入口处的烘焙区几乎成了标配。 永辉调改后烘焙区日均销售成倍跃升，步步高春节期间面包区翻了七倍以上。 烘焙已经不再是商超加工的类别之一，而是带头大哥，甚至可以说撑起了体验零售的半...
336
食品配方创新
最近，社交媒体上金粒门新鲜零食的推荐贴铺天盖地，小编也没免俗，挑了个周末去凑热闹。 站在店门口那刻，差点以为走错了片场，印象里这家靠炒栗子起家的零食铺子，如今最抢眼的竟是一整面墙的开放式冷柜。 五颜六...
249
食品配方创新
当旧模式走到尽头，所有玩家都在找新的生存答案。 近日，生鲜电商朴朴超市旗下念山海朴朴的自选火锅在福州乐堤港试营业。几乎同时，京东七鲜小厨将智能炒菜机器人搬进了杭州一家十足便利店，卖起了9.9元一份的现...
576
食品配方创新
首页