零售业的下一个十年离不开自营。 纯过日子的中产，已经只逛「有自营商品」的超市了。 自营商品在欧美早已见怪不怪，德国硬折扣鼻祖奥乐齐的自有品牌占比超90%，但现在国内中产也开始对此越来越偏爱，只是目前国内零售商这个比例只有8%。 但稀缺，不是中产追逐的唯一原因，更重要的是另外两个字：便宜！ 如果只讲价...
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食品配方创新
近日，紫燕食品与翠宏食品把双方的合作往前推进了一步。9月19日的联名签约大会上，油泼辣子与口水鸡调料两款联名产品正式官宣。 两家企业有近十年的供应链合作基础，此番从幕后走向台前，从供应关系升级为产品共...
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食品配方创新
1.5元的黄油小面包、2.9元的可可贝果面包、9.9元的榴莲千层蛋糕....... 当现烤面包还在拼刚出炉，一批冷冻烘焙店却火了：宁波的早安咚咚开出10家店，上海的炉边皮皮已有5家，太仓的一焙一城也开...
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食品配方创新
人均三五百元的大董烤鸭，被赛百味夹成了日常。 三明治这个品类，正在肉眼可见地升温。 在各大社交平台，三明治的讨论热度越来越高：有人逐家测评不同品牌的口感和搭配；有人晒出自制三明治的神仙组合；还有人为了...
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食品配方创新
进入2026之后，新鲜零食爆火的程度远超想象，不单单是几多全、金粒门、蒲妈妈等原生品牌的如日中天，现下，新鲜零食也正在成为便利店赛道的集体战略重心。 从7-Eleven、罗森、全家等日系龙头，到便利蜂...
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食品配方创新
01 调味品的心价比突围 数据显示，我国情绪消费市场规模已达2.72万亿元。艾媒咨询的数据进一步印证了这一趋势：2024年中国情绪经济市场规模达2.3万亿元，预计2029年将突破4.5万亿元。越来越多...
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食品配方创新
餐饮是中国社会消费品零售中体量最大的单一品类，据国家统计局数据显示，2025年餐饮全国全年收入达57882亿元，同比增长3.2%，占社零总额的11.6%，但餐饮行业长期是资本市场大而难投的领域单店经营...
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食品配方创新
食品包装一直都用于安全储存食物，并尽可能延长保质期。但新技术正在让它变得更智能不仅能保护食物，还能给消费者一个比"最佳食用日期"更直观的视觉指示，并通过自修复功能，避免包装破损后造成的食物变质。 日本...
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食品配方创新
长时间以来，新乳业陆续在终端渠道发现一个有意思的变化 我们走过乳制品货架，除了传统的纯奶、酸奶以外，五指毛桃、茯苓、老姜、枸杞、杏仁等中式食材，正大批量被灌进牛奶包装盒内。不用自己煲汤、不用熬煮，开盖...
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食品配方创新
8月29日，海底捞旗下全新小火锅品牌巡鲜岛在南京开出全国首店。此前，旋转小火锅品牌围辣交出的最新成绩单显示，2025年净增超1000家门店，2026年全国在营门店突破2000家。 2026年的小火锅赛...
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食品配方创新
低GI主食产业的崛起，不是传统意义上的风口，而是国民健康膳食升级、消费认知迭代、政策规范引导三股力量共同作用的必然结果。 在后无糖消费时代，大众健康认知已完成从拒绝添加糖到优化碳水结构的迭代。主食作为...
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食品配方创新
全球食品饮料行业的蛋白创新正迈入全新阶段。多年来，行业大量讨论都围绕动物蛋白与植物蛋白、传统蛋白与替代蛋白之间的对比展开。而今，这一局面正在发生改变。 如今头部食品饮料企业正在考量更多元的蛋白组合，涵...
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