膳食纤维应升级为必需营养素 国际食品顶级期刊《Nature Food》（Q1，中科院1区Top，IF=21.9）发表题为Dietary fibre as an essential nutrient的Comment文章。 尽管已有大量有力证据表明，膳食纤维具有显著的健康益处，还能在降低慢性疾病风险方面...
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食品配方创新
利用苹果渣作为面包生物活性配料：外源可溶性多糖对水分动态及结构依赖性多酚稳定性的影响 奥胡斯大学的 Maria Franco Marcos、Ivan M. Lopez-Rodulfo及其团队联合西班牙...
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食品配方创新
Carbohydrate Polymers|淀粉气凝胶作为营养保健品载体：设计递送系统的实验与计算策略 葡萄牙科英布拉大学的 Giulia Clare、Pedro N. Simes 及汉堡工业大学的 ...
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关于维生素 D 在代谢健康中作用的共识声明 Metabolism期刊发表《关于维生素 D 在代谢健康中作用的共识声明》，围绕维生素 D 在糖尿病预防/管理、肌肉健康、心血管健康和肥胖中的作用机制及其补...
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食品配方创新
黄粉虫粉及其浓缩蛋白水解物中潜在抗氧化、抗糖尿病和抗高血压肽的表征与鉴定 巴西坎皮纳斯大学食品工程学院食品科学与营养系：Francielle Miranda de Matos（第一作者兼通讯作者），R...
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AMPK介导的丹参和芍药混合提取物对高脂饮食诱导的肝脏甘油三酯蓄积的降血脂作用：体内和体外研究 韩国USCAREPHARM公司：Juah Son（第一作者），Sukjin Song（通讯作者），韩国庆...
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燕麦蛋白纳米铁：提升铁吸收的新型植物基铁强化技术 瑞士苏黎世联邦理工学院（ETH Zurich）Raffaele Mezzenga教授与Michael B. Zimmermann教授团队在《自然食品》...
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单细胞 RNA 测序结果显示，泡菜膳食干预能够调节人体抗原呈递细胞和 CD4+ T 细胞的功能 韩国学者在" npj Science of Food "期刊上发表了一篇题为" Single-cell ...
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酶解鹿茸提取物通过促进肌肉损伤修复及提升抗氧化水平发挥抗疲劳功效 韩国Yuhan Care Co.,Ltd.：Kun Hee Park（第一作者），Joo Young Cha（通讯作者），全北国立大学...
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天麻成分如何通过肠道菌群改善肝性脑病 中国医学科学院北京协和医学院鲁金月、左恒通、冯茹（共为一作）等在期刊《Pharmacological Research》（IF：10.5）上发表了题为Parish...
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莲子蛋白衍生的钙结合肽：分离、表征和成骨作用 韩国国立釜庆大学食品营养学系：Jasmadi（第一作者），Jae-Young Je（通讯作者）等在期刊《International Journal of ...
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胱氨酸的导入和氧化分解通过营养素响应性组蛋白乙酰化促进血管生长和修复 国际顶级期刊《细胞》（Cell）旗下的《细胞・代谢》（Cell Metabolism）发表的一项突破性研究揭示：一种常见于鸡蛋、豆...
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