近日，由中国商品学会与中国技术监督情报协会联合发布的三项清洁标签食品团体标准正式全面实施。这是国内清洁标签食品领域建立的首批系统性团体标准，涵盖《清洁标签商品通用要求 食品》《清洁标签食品符合性评价与标识规范》以及《清洁标签食品消费指引》三大核心文件。 在此之前，清洁标签更多停留在营销概念层面，各家...
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食品配方创新
英国Nourished推出3D打印营养软糖 近日，英国个性化营养品牌Nourished推出Creatine+系列，采用3D打印技术生产营养软糖，同时针对肌肉和大脑健康，包括肌酸强度、肌酸聚焦和肌酸能量...
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食品配方创新
萝卜叶新价值：改善脂肪肝，控制体重 韩国食品研究院在"npj Science of Food"期刊上发表了题为"Dietary glucoraphenin ameliorates obesity an...
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食品配方创新
人工智能在食品创新中的应用 美国斯坦福大学Ellen Kuhl团队在国际食品顶级期刊《Nature Food》（Q1，中科院1区，IF=24.7）在线发表题为Artificial intelligen...
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食品配方创新
通过豌豆蛋白掺入调节小麦面食的口腔分解和消化率 新西兰奥塔哥大学食品科学系：Chengyi Yang（第一作者），Indrawati Oey（通讯作者） 在期刊《Food Research Inter...
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食品配方创新
Tims推出两款夏日凤梨爆款饮品 近日，Tims推出两款夏日凤梨爆款饮品，分别为金钻凤梨冷萃与金钻凤梨气泡饮，均选用海南金钻凤梨为原料，凭借清爽口感成为夏季热门单品。金钻凤梨冷萃融合冷萃咖啡与天然凤梨...
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食品配方创新
为丰富饲料原料来源，保障饲料产品质量安全，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，农业农村部对《饲料原料目录》（以下简称《目录》）进行了修订。现予公布并就有关事项公告如下。 一、第一部分通则 增加第九条关于...
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食品配方创新
东鹏推出椰子水电解质饮料 近日，继补水啦之后，东鹏推出了新品椰子水电解质饮料，产品以椰子水作为核心基底，明确标注椰子水原果汁含量10%，走低糖路线，同时强化电解质补充能力，单瓶555ml的规格，含有钠...
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食品配方创新
对具有不同烘焙特性的普通小麦粉进行蛋白质指纹分析 卡尔斯鲁厄理工学院（KIT）应用生物科学研究所生物活性与功能食品化学系：Lukas Buck（第一作者），Katharina Anne Scherf（...
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食品配方创新
利用植物蛋白的多样性用于培养肉生产：功能见解与新兴应用 新加坡国立大学食品科学与技术系：Lingshan Su (第一作者）Dejian Huang和Linzhi Jing（共同通讯作者）在期刊《Tr...
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食品配方创新
明治推新「发酵蛋白饮」 6月23日，明治宣布旗下运动营养品牌SAVAS将推出新品「ザバス BIOPRO ヨーグルト味」。产品每瓶含15g发酵蛋白，采用乳酸菌发酵工艺，官方称可将蛋白质分子分解、低分子化...
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食品配方创新
达能旗下植物基营养品牌Huel推出「高蛋白植物基拉面」系列新品 达能旗下植物基营养品牌 Huel 近日推出 "高蛋白植物基拉面" 系列新品，隶属于其 Hot and Savoury 产品线。该产品面体...
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