益生菌家族家大业大，市面上大部分产品使用的菌种少则两种，多则十几种。复合菌剂中的菌株构成及贮藏期各菌株活菌量，是其产品质量、能否发挥功效的关键。近日，汤臣倍健联合中国食品发酵工业研究院共同牵头开展复合菌剂中单菌种活菌检测方法系列研究，研究的首轮成果出炉，相关论文发表在权威期刊《Frontiers i...
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食品配方创新
合肥工业大学/北方民族大学魏兆军教授团队在Food Chemistry (Q1，IF: 9.231)期刊上发表了题为Anti-hardening effect and mechanism of sil...
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2024年4月19日，校友会2024中国大学一流专业排名发布，全国1226所大学的近6万个本科专业上榜。校友会2024中国大学一流专业排名评价指标由学科水平、培养质量、师资水平、专业水平与专业影响等5...
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