· 天麻成分如何通过肠道菌群改善肝性脑病

中国医学科学院北京协和医学院鲁金月、左恒通、冯茹（共为一作）等在期刊《Pharmacological Research》（IF：10.5）上发表了题为“Parishin A reduces hepatic encephalopathy via gut microbiota increasing the activity of intestinal EAAT3 to reduce blood ammonia”的研究型论文。

本研究通过小鼠模型、代谢组学及菌群移植技术，揭示巴利森苷A（PA，中药天麻活性成分）通过肠道菌群调节改善肝性脑病（HE）的机制。研究核心发现：PA经肠道菌群代谢为M2/M3活性产物，通过调控肠道菌群组成及关键酶活性降低血氨，显著改善HE神经功能与肝损伤。

· 蜂王浆蛋白来源的抗炎肽通过Src/NF-κB信号通路保护DSS诱导的结肠炎小鼠免受炎症损伤

中国农业大学动物医学院：Jianying Guo（第一作者）、董玉兰教授（通讯作者），中国农业科学院蜜蜂研究所：田文礼研究员（共同通讯作者）等在期刊《Food Bioscience》（IF：5.9）上发表了题为“Royal jelly proteins-derived anti-inflammatory peptides protected inflammation in DSS-induced colitis mice through Src/NF-κB signaling pathway”的论文。

本研究采用酸提取结合酶解法从鲈鱼鳞/蜂王浆中制备胶原肽/蛋白肽。通过体外细胞模型评估其抗光老化/抗炎活性，并利用动物模型验证功效。蛋白酶（主要是蛋白酶K水解MRJPs的产物）的水解产物能够促进 M2 型巨噬细胞的极化，抑制NF-κB通路的激活，从而调节炎症因子的释放并抑制小鼠的结肠炎症。

源自蜂王浆蛋白的抗炎肽的发现拓展了蜂王浆的功能价值，也为寻找治疗肠道疾病的新药提供了新思路。然而，所选抗炎肽的作用机制和体内生物利用度在未来仍需进一步研究。

· 从金针菇中发掘新型鲜味增强肽：结合虚拟筛选、机器学习、分子动力学模拟与感官评价

河南工业大学粮油食品学院：刘颖（第一作者），刘昆仑教授（通讯作者）等在期刊《Food Chemistry》（IF: 9.8）上发表了题目为“Discovering of novel umami-enhancing peptides from Flammulina filiformis: Combining virtual screening, machine learning, molecular dynamics simulations, and sensory evaluation”的论文。

本项研究采用机器学习与生物信息学相结合的综合策略，从金针菇中鉴定鲜味增强肽，阐明其增鲜机制，并通过感官评价验证其功效。最终从金针菇酶解产物中鉴定出9591种肽段，通过整合机器学习与生物信息学分析筛选出7种候选鲜味肽。感官评价（包括定量描述分析、时间-强度曲线及S型曲线测定）证实，APDNRF、FSGLDPR和ADELF这三种鲜味增强肽能通过协同或叠加效应，显著提升味精诱导的鲜味强度并延长其持续时间。

· 多组学揭示黄精根茎水提取物对高脂饮食喂养小鼠肥胖和肝脏脂肪蓄积的改善作用及其潜在机制

陇东学院：欧晓彬教授（第一作者兼通讯作者），兰州大学第二医院萃英生物医学研究中心：陈娟娟助理研究员（共同第一作者）、王奇助理研究员（通讯作者）等在期刊《Phytomedicine》（IF：8.3）上发表了题目为“Multiomics reveals the ameliorating effect and underlying mechanism of aqueous extracts of polygonatum sibiricum rhizome on obesity and liver fat accumulation in high-fat diet-fed mice”的论文。

PSR多糖（PSP）是从PSR（黄精）中提取的主要活性成分之一，包括其作为心血管保护剂、抗炎剂、肝脏保护以及抗肿瘤剂和预防阿尔茨海默病的应用。此外，据报告，PSP在促进葡萄糖摄取和通过调节脂质代谢改善肥胖症方面发挥作用。

本次研究结果表明，PSR水提取物可以通过以下方式减轻HFD诱导的肥胖和肝脏脂肪堆积；理论基础为临床开发和应用PSRwe治疗HFD所致肥胖和肝脏脂肪沉积提供指导。