· 莲子蛋白衍生的钙结合肽：分离、表征和成骨作用

韩国国立釜庆大学食品营养学系：Jasmadi（第一作者），Jae-Young Je（通讯作者）等在期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF：8.5）上发表了题为“Lotus seed (Nelumbo nucifera) protein-derived calcium-binding peptides: Isolation, characterization, and osteogenic effect”的研究型论文。

天然蛋白质衍生的多肽因其促进健康的潜力而受到关注，特别是在营养保健品配方中。本研究从莲子中提取钙结合肽，并利用紫外光谱、红外光谱、拉曼光谱、能谱和扫描电镜对其进行了表征。最后，本研究进行了钙结合肽的纯化和鉴定，以及鉴定出的由五肽到非肽组成的钙结合肽。本研究结果为创新钙营养添加剂的开发提供了理论基础，旨在提高钙的生物利用度和支持健康益处。

· 用于特殊医疗用途的药食同源活性成分

中国农业大学营养与健康系：席雪瑶（第一作者）、胡森洋（共同第一作者），朱银华副教授（通讯作者）、罗俊杰副教授、罗永挺教授、安鹏副教授 (共同通讯作者)在期刊《Advances in Nutrition》（IF：9.2）上发表了题为“Bioactives in Food-As-Medicine for Special Medical Purposes”的论文。

本文系统探讨了药食同源天然产物在特殊医疗用途食品应用中的潜力、挑战和机遇，特别关注婴儿营养、孕产妇健康和老年人慢性病的管理。本文研究结果强调了药食同源天然产物中的生物活性成分在营养支持和功能调节方面的双重价值。此外，通过将药食同源理论与现代营养科学相结合，为特医食品的创新发展提供了科学依据。

· 紫芝免疫调节肽：表征、分离、分子对接及分子机制

福州大学汪少芸教授和福建医科大学杨倩博士联合在Food Science and Human Wellness杂志上发表“Immunoregulatory peptides from Ganoderma sinense: Characterization, isolation, molecular docking and molecular mechanism”。福建医科大学杨倩博士、张南文教授为本文共同一作，福州大学汪少芸教授、福建医科大学陈晓乐副教授为本文共同通信作者。

本研究聚焦于富含疏水性氨基酸的GSP，不仅提出了制备和分离具有免疫调节活性GSP的方法，测定了其在RAW264.7巨噬细胞中的免疫调节活性，还阐明了GSP激活RAW264.7巨噬细胞的作用机制。此次研究首次报道了从紫芝蛋白水解获得具有免疫调节活性的肽，为紫芝水解物中免疫调节肽的应用提供了宝贵资料。

· 草果对高脂饮食非酒精性脂肪肝小鼠脂质代谢及肠道菌群的调节作用

云南农业大学食品科学技术学院：Zezhu Du & Lijun Yu（共同第一作者），方崇业副教授和杨瑞娟副研究员（共同通讯作者）等在期刊《Journal of Agriculture and Food Research》（IF：6.2）上发表了题目为“Modulation of Amomum tsao-ko on lipid metabolism and gut microbiota in high-fat diet-fed mice with NAFLD”的论文。

研究报告显示，草果对饮食诱导的肥胖小鼠给予ATK提取物可抑制体重增加和内脏脂肪沉积，同时通过降低甘油三酯和胆固醇水平显著改善血脂谱。该提取物还抑制了这些小鼠的肝脏脂质积累，表明具有直接的保肝作用。类似地，在高胆固醇血症的仓鼠模型中，ATK的多酚和精油部分都通过促进胆汁酸排泄和有益地调节肠道微生物群组成来降低血清胆固醇。