2026年03月25日
科研进展 | 维生素 D 代谢健康作用共识、天然豌豆蛋白凝胶、老年人食物蛋白质吸收特性……
关于维生素 D 在代谢健康中作用的共识声明 Metabolism期刊发表《关于维生素 D 在代谢健康中作用的共识声明》，围绕维生素 D 在糖尿病预防/管理、肌肉健康、心血管健康和肥胖中的作用机制及其补充策略，为未来的研究和临床实践给出重要参考。 声明介绍了维生素 D 补充剂在糖尿病、肌肉健康、心血管...
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科研进展 | 黄粉虫粉食用功能鉴定、干热处理小麦淀粉、鱼腥草提取物调节高尿酸血症……
科研进展 | 丹参和芍药混合提取物/肉豆蔻木脂素对高脂肪的影响、超声辅助制备抗性淀粉……
科研进展 | 新型植物基铁强化技术提升铁吸收、甜菊糖苷改变甜味感知、孢子复合物作用胃肠道靶向递送……
科研进展 | 泡菜膳食调节人体抗原、蜂蜜及其衍生物对心血管影响、维生素 B6 抗肿瘤能力……
科研进展 | 鹿茸提取物促进肌肉损伤修复、增强大米抗性淀粉形成、栀子果实新型果胶多糖……
科研进展 | 天麻成分改善脑病、蜂王浆蛋白抗炎肽、金针菇新型鲜味增强肽、黄精提取物脂肪蓄积改善作用
科研进展 | 莲子钙肽作用、特食中药食同源活性成分、紫芝免疫调节肽、草果对非酒精性脂肪肝调节……
科研进展 | 胱氨酸与血管健康、人参抗肥胖机制、南极磷虾钙螯合肽、植物多肽-蛋白质相互作用预测
科研进展 | 半胱氨酸促肠道修复、红枣 + 熊果苷抗辐射、核桃肽抗氧化、陈皮砂仁改善酒精肝
科研进展 | 淀粉双酶调控、益生菌多糖载体、仿肉风味机制、紫薯控压研究，四大食品科研成果聚焦功能创新
