2026年09月02日
科研进展|食品源组分作为天然美白原料:分类、作用机制、应用剂型与展望
一种用于可食用机器人声响应驱动的壳聚糖基可食用声学传感器 来自意大利理工学院(IIT)、瑞士洛桑联邦理工学院(EPFL)等机构的研究团队在《Advanced Functional Materials》发表发表题为An Edible Chitosan-Based Acoustic Sensor for...
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科研进展|3D打印功能凝胶、淀粉改性、仿生肉构建等最新研究进展
科研进展|微波‑多酚改性核桃油体构建油凝胶载体提升β‑胡萝卜素生物可及性的作用机制
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科研进展 | β葡聚糖添加对淀粉长期回生和消化的影响取决于淀粉的精细分子结构、蒸制黄精香气与抗衰老生