孙静霞

副总经理

梁丰食品

关于梁丰食品

梁丰食品创建于1968年，是一家涵盖健康营养食品、奶牛养殖，乳制品深加工，巧克力制品研发制造等综合性食品生产企业。公司连续多届荣获国家产业化重点龙头企业，是中国学生饮用奶生产企业，为国内外诸多知名品牌提供代加工服务。

独家专访 | 梁丰食品副总经理孙静霞：一代人共同记忆的“麦丽素”，背后品牌如何实现“华丽转身”？

当下中国食品行业正经历结构性变革。Nielsen调查显示，超过60%一线城市消费者更希望通过饮食达到健康目的。在这场健康消费革命中，传统食品企业面临着"不变则退"的生死考验。

在中国食品工业的版图上，梁丰食品集团的转型故事堪称一部浓缩的行业进化史。这家起源于1968年的老牌企业，从三头奶牛起步，历经半个多世纪的跌宕起伏，在乳制品、巧克力糖果领域缔造了多个国民级产品后，又以敏锐的产业嗅觉切入大健康赛道，在运动营养食品领域开辟出新天地。

《食品万里行》专访了梁丰食品副总经理孙静霞女士 ，探寻其持续焕新的底层逻辑。

01 三头奶牛“开局”，“炼”成国宾礼品

回望梁丰的发展轨迹，实质是一部中国消费升级的微观史。

1968年，创始人蔡兴华先生借款7000元购入5头奶牛（后夭折两头），开始了漫漫创业路。在早期技术、资金双双匮乏的不利条件下，凭借坚韧与钻研精神，他完成了养殖技术攻坚，并于1976年创办沙洲县首家乳品厂，生产炼乳与麦乳精，奠定了梁丰的发展根基。此后公司进入黄金发展期，产品矩阵也跃迁至巧克力、牛奶、饼干等产品。麦丽素、麦乳精、麦咪等影响80、90后几代人的经典零食就在此时诞生。1993年集团化改制后，“梁丰食品集团有限公司”正式成立，梁丰品牌自此屹立在市场变迁的浪潮中。

57年间，从借款7000元饲养奶牛起步到成为拥有奶牛养殖、乳制品深加工、巧克力、饼干和固体饮品等研发制造的综合性企业集团，梁丰集团的发展史，正是中国食品工业的微观蜕变史。在这个过程中，梁丰凭借优质的产品，在时代的年轮中刻划下了独特的品牌印记。其金莎牌榛果巧克力先后获得中国名牌产品等荣誉称号，金莎、太阳花果仁夹心巧克力曾作为国家领导人出访时的国宾礼品登上世界级舞台。

进入到2025年，“梁丰”牌麦丽素依然牢牢占据国内市场同类产品的销售前列。同时梁丰积极拓展海外市场，大力发展外向型经济，产品先后出口日本，韩国，欧美等二十多个国家和地区。

02 “三步走”战略，精准卡位大健康赛道

在过去几十年，梁丰的经典产品主要聚焦在乳品饮料和休闲食品品类，如巧克力、饼干膨化、牛奶饮料和谷物坚果、冲饮等产品。伴随着健康中国战略的推进以及健康食品巨大的市场潜力，梁丰在2015年将目光投向大健康这一广袤的蓝海市场。

“消费者对产品的要求在不断提升，在口味好的基础上，还希望产品有更全的功能性。”基于对市场的敏锐洞察和企业的传统优势，梁丰在大健康赛道的探索上确立了"三步走"战略：先通过技术改造实现现有产品的健康升级，巩固传统产品的优势，继而研发全新功能型食品，抢占年轻人群消费市场，最终构建大健康产业生态。

体现在业务端和产品端，梁丰开始推出无糖高蛋白麦丽素等产品，实现对经典产品的健康化迭代；2017年，梁丰耗巨资从瑞士引进整条能量棒生产线，并于2021年斩获苏州首家运动营养食品生产获证企业，实现了从传统食品领域向特殊膳食食品领域的产业升级，从较为单薄的单一品类向运动营养健康功能型产品成功进军，先后开发出无糖巧克力、高蛋白巧克力、谷物棒、坚果棒、蛋白棒等新潮产品；2024年以来，梁丰瞄准大健康领域研发推出了麦芽脆、脆芯威化巧克力等近20种各具风味的新品，成功构建起链接年轻人群的多元化的大健康产品矩阵。

在大健康领域的成功探索，助推梁丰在极度内卷的新周期中实现逆势增长，2024年前三季度，梁丰食品集团的对外销售额同比增长20%，在大健康领域的销售额同比增长30%，在众多传统食品企业“开倒车”的周期中，梁丰焕发出了新的生命活力。

03 自主研发+平台共创，撬动千亿大健康市场

梁丰食品成功焕新的内核，离不开在产品研发端的深耕。

以梁丰在运动营养食品赛道的子品牌“乐卡维”为例。在产品开发端，梁丰以消费者真实诉求为核心，聚焦细分场景，针对性开发能够满足不同人群的运动营养食品。

针对专业健身人群或者减脂人群，梁丰推出乐卡维蛋白粉棒，通过五重蛋白实现氨基酸互补，蛋白质NRV值≥32%，且轻负担，单根热量仅116kcal（相当于1根香蕉），可以满足日常营养补充和健身需求。面向大众运动爱好者，梁丰推出乐卡维坚果棒、蛋白棒（颗粒棒）等更偏向于零食类的产品。以蛋白棒为例，富含燕麦+膳食纤维+多重蛋白+椰子油，在补充高蛋白的同时，能够维持饱腹感约4小时，实现持续抗饿。

孙静霞分享道，随着市场规模的进一步扩大，运动营养食品展现出“零食化”新趋势。当前运动人群在不断分化，不同年龄和运动项目的人群，对于运动营养食品的口味、营养和功能等诉求也在进一步“分级”。

为此，梁丰不断强化自主研发能力，并借助渠道资源抓取消费者诉求，保证产品创新的精准度和敏捷性。当前，梁丰不仅拥有专业的产品研发团队和研发实验室，且先后与江南大学等高校建立了稳固的产学研联盟，创建了国家级企业博士后工作站、江苏省功能食品工程技术中心。同时打造“平台式”研发模式，与合作渠道协同共创。2024年梁丰与美乐家联合开发的燕麦植物基巧克力，产品不含乳类物质和白砂糖，主打植物原料，为国内首创，进一步满足了特定群体的消费需求。

在研发端之外，梁丰积极推进技术标准化，严格执行国内 HACCP 、ISO9000标准基础上，通过FSSC22000认证，整合国际先进的 BRC 全球食品安全管理体系等标准，保证产品的高质和稳定。

凭借优质的产品和服务，梁丰食品先后与法国迪卡侬、薄荷健康、KEEP、乐刻等国内外一流的运动品牌企业建立了深厚的合作。

04 渠道革命与未来展望

作为传统食品企业，在战略升级、产品迭代和持续的技术创新之外，梁丰也在渠道端不断探索和革新。

2015年，梁丰成立电商部，根据不同平台的调性探索“精细化”的电商运营策略：在抖音，通过团队自播+头部主播合作实现销售额转化；在年轻人聚集的小红书，以趣味手绘插图、产品小场景视频等建立品牌认知。

在线下，在传统商超铺货模式之外，梁丰围绕大健康产品拓展了新的销售场景，先后与健身工作室和器材运营商建立合作，以便消费者可以在运动场景中直接触达产品。

面向未来，梁丰将继续聚焦大健康领域，加大技术创新力度和渠道资源投入，将健康美味的食品打造成为集团未来重要的经济增长点。

从城西奶牛场到综合性食品集团，梁丰的蜕变印证着一个真理：在消费升级的浪潮中，唯有将产业积淀转化为创新势能，才能持续赢得市场。这家企业的故事，或许正是传统企业向新市场周期演进的最佳注脚。