· 膳食半胱氨酸通过CD8+ T细胞来源的IL-22增强肠道干性

麻省理工发表在《Nature》名为“Dietary cysteine enhances intestinal stemness via CD8+ T cell-derived IL-22”的论文揭示，饮食中的半胱氨酸通过构建独特的"代谢-免疫"调控网络，显著增强肠道损伤后的修复能力，这项由麻省理工大学完成的突破性研究，为肠道疾病治疗开辟了新路径。

这项研究首次揭示了半胱氨酸调控肠道稳态的"双螺旋"机制：一方面，肠上皮细胞通过SLC7A11摄取半胱氨酸，经CoA合成形成代谢信号；另一方面，CD8αβ+ T细胞感知代谢变化后分泌IL-22，形成正向调控回路。这种代谢-免疫互作机制在进化上具有重要意义，当机体面临营养波动或肠道损伤时，半胱氨酸的摄入信号能快速动员干细胞修复系统。研究还发现，该机制具有显著的区域特异性，主要作用于小肠而非大肠，这与小肠对氨基酸的主动吸收特性密切相关。

在临床转化方面，研究团队通过类器官培养实验验证，补充半胱氨酸可使人类肠道干细胞的扩增效率提升2.1倍。这为放射性肠炎、炎症性肠病等疾病的治疗提供了新思路。该研究的数据表明，针对半胱氨酸代谢通路的干预可能成为改善肠道修复的新策略，特别是在癌症放化疗导致的肠道损伤中具有重要应用价值。

· 红枣水提取物和熊果苷的辐射防护作用:辐射损伤中抗氧化和抗吸入的协同机制

宁波大学药物发现技术研究所近日于《Food Science & Nutrition》发表名为“Radioprotective Efficacy of Jujube Aqueous Extract and Arbutin: Synergistic Antioxidant and Anti-Apoptotic Mechanisms in Radiation Injury”的论文，旨在阐明枣水提取物（JAE）的辐射防护机制。JAE效应在UVC照射的A549和HaCaT细胞以及X射线照射的小鼠中进行了测试。熊果苷被认为是JAE中的关键生物活性化合物，通过抗凋亡、抗炎和稳定线粒体功能来提供放射性保护。

通过将蛋白质组学与功能验证相结合，本研究揭示了JAE通过细胞凋亡调控和抗氧化增强的放射性保护机制，突出了熊果苷作为关键介体的作用。这些发现为开发辐射肿瘤学和航空航天医学中基于枣的佐剂提供了药理学基础。

· 从核桃科蛋白水解物的生物活性肽数据库PWDB中鉴定抗氧化肽

浙江农林大学森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室：Tianle Zhang（第一作者），Zhengjia Wang（通讯作者）等在期刊《Food Chemistry》（IF: 9.8）上发表了题目为“Identification of antioxidant peptides from a bioactive peptide database PWDB of walnut family protein hydrolysates”的论文。

本研究成功构建了核桃科肽数据库（PWDB），该数据库通过LC-MS/MS（<3kDa）分析结合先进生物信息学验证，收录了源自核桃科蛋白水解物的3894种高置信度肽段。通过对PWDB的系统筛选，鉴定出三种核心抗氧化肽——WDPFE、FDPFP和WDPNY，这些肽段不仅具有显著的自由基清除能力，还展现出对抗氧化应激的保护作用。基于Caco-2细胞模型的体外实验进一步证实，这些肽能够通过提升细胞活力和减少活性氧水平有效缓解氧化损伤。本研究凸显了核桃科作为生物活性肽可持续来源的重要价值，为开发功能性食品中的天然抗氧化剂提供了宝贵资源。

· 陈皮砂仁水煎液改善酒精性肝病对肠道微生物区系及TLR4/NF-κB通路的影响

五邑大学药学与食品工程学院；Xing-Min Zhang & Yue-Chang Huang（共同第一作者），李辰教授和吴日辉副教授（共同通讯作者）等在期刊《Frontiers in Pharmacology》（IF：4.8）上发表了题为“Water decoction of Pericarpium citri reticulatae and Amomi fructus ameliorates alcohol-induced liver disease involved in the modulation of gut microbiota and TLR4/ NF-κB pathway”的研究型论文。

过度饮酒会导致酒精性肝病(ALD)，这在最近已成为一个主要的健康问题，其发病率主要在年轻人中增加。陈皮和砂仁是两种常见的药用和食品同源植物，含有丰富的多酚、多糖和黄酮类活性成分。这些主要活性成分在不同的环境中表现出各种优异的保肝性能。例如，已发现富含黄酮类的聚合酶链式反应提取物可以抑制环磷酰胺(CTX)和四氯化碳(CCl4)等不同因素引起的肝损伤。

在本研究中，建立了体外酶实验模型，以优化PCR和FA (PFE)的组合。然后在酒精处理的小鼠上研究了PCR和FA对酒精性肝损伤的协同作用。用经典分子生物学技术揭示了陈皮砂仁水提物的保肝作用机制。这些发现有望为ALD的预防和治疗提供新的见解。