2026年03月25日
科研进展 | 半胱氨酸促肠道修复、红枣 + 熊果苷抗辐射、核桃肽抗氧化、陈皮砂仁改善酒精肝
膳食半胱氨酸通过CD8+ T细胞来源的IL-22增强肠道干性 麻省理工发表在《Nature》名为Dietary cysteine enhances intestinal stemness via CD8+ T cell-derived IL-22的论文揭示，饮食中的半胱氨酸通过构建独特的"代谢-免疫...
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科研进展 | 淀粉双酶调控、益生菌多糖载体、仿肉风味机制、紫薯控压研究，四大食品科研成果聚焦功能创新
科研进展 | 糖尿病特定菌群对抗研究、乳酸影响宰后肉质、桑叶酚苷的脂肪酶抑制作用、六堡茶改善高脂血症
科研进展 | 豌豆蛋白耐性提升、沙棘成分调节血脂、吞咽障碍人群营养制剂开发、猕猴桃多糖利用……
科研进展 | 改性淀粉抗消化性研究、不同多糖对豆腐质构影响、茯苓多糖对胰岛素抵抗、枸杞成分调节肠损伤
科研进展 | BCSIR面条原料替代营养新研究、东北农大植物蛋白资源新方案……
科研进展 | 食物源肽补剂新方向、不同相源花生蛋白精准利用、辛辣度量表调研新工具……
科研进展 | 神经退行疾病预防新策略、欧洲玉竹新型 β- 果聚糖、口服递送技术瓶颈突破……
科研进展 | 巧克力风味发酵、植物基人造肉油脂形态、鱼糜凝胶3D打印、淀粉调节菌群……
科研进展 | 超加工食品、肉类冷冻存储、羊肉火腿加工上的新见解
科研进展 | 改善吞咽困难；植物乳植杆菌DACNJS22发酵乳对肠道健康保护作用的新见解
