2026年03月25日
科研进展 | 膳食纤维应为必需营养素、绿茶多酚改善淀粉基质、咖啡活性成分降糖、低GI水稻品种研究……
膳食纤维应升级为必需营养素 国际食品顶级期刊《Nature Food》（Q1，中科院1区Top，IF=21.9）发表题为Dietary fibre as an essential nutrient的Comment文章。 尽管已有大量有力证据表明，膳食纤维具有显著的健康益处，还能在降低慢性疾病风险方面...
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科研进展 | 苹果渣作为面包配料、种子萌发对蛋白质的影响、多糖乳液的替代作用、薏苡仁油改善高尿酸血症
科研进展 | 淀粉气凝胶作为营养保健品载体、3D 打印与冷冻耦合作用下真菌蛋白基仿制肉纤维结构……
科研进展 | 维生素 D 代谢健康作用共识、天然豌豆蛋白凝胶、老年人食物蛋白质吸收特性……
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科研进展 | 丹参和芍药混合提取物/肉豆蔻木脂素对高脂肪的影响、超声辅助制备抗性淀粉……
科研进展 | 新型植物基铁强化技术提升铁吸收、甜菊糖苷改变甜味感知、孢子复合物作用胃肠道靶向递送……
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科研进展 | 天麻成分改善脑病、蜂王浆蛋白抗炎肽、金针菇新型鲜味增强肽、黄精提取物脂肪蓄积改善作用
科研进展 | 莲子钙肽作用、特食中药食同源活性成分、紫芝免疫调节肽、草果对非酒精性脂肪肝调节……
