伊利斩获世界乳品创新奖，展现全方位创新实力，领跑全球行业
凭借全面、均衡的创新实力，伊利斩获多个2023年度世界乳品创新奖。
《Food Hydrocolloids》刊发安徽农业大学王在贵教授团队在食品级纳米纤维素领域研究成果
一种从纳米纤维素生产到乳液制备的绿色发展策略
谷氨酰胺转氨酶交联的鱼明胶用于乳液稳定:从传统乳液到皮克林乳液
此项研究为明胶基食品产品的配方设计和性能调控提供了更大的灵活性。
四川大学何方教授团队关于益生菌研究成果被《Nature》专刊专题报道
被《Nature》专刊专题报道的益生菌研究成果
中国科大揭示食物抗原诱导免疫耐受的机制
对抗过敏食物开发方案会有启发。
合肥工业大学徐宝才研究员团队发表国际食品顶刊综述：肌肉食品与人体健康
功能性食品研发的一种方向。
王守伟教授级高工、朱秋劲教授：基于内源蛋白酶通过钠替代结合介导腌制减钠策略
为食品开发减盐提供新的策略视角
盲盒虽“盲” 但监管不“盲”
了解年轻人的喜好——食品盲盒
基础研究｜4种不同来源蛋白质的营养评价
四种常用不同来源蛋白质分子层面的分析解读
国际新品赏析：芬达、札幌、雀巢、三得利......
国际大牌都推出了哪些新品？
基于胶原/多酚制备的一种用于食品保鲜和实时指示食品新鲜度的高强度活性/智能包装膜
新型食品包装的开发的潜在方向。