2026年07月17日
科研进展 | 人工智能在食品创新中的应用、3D打印“智能贴片”......
人工智能在食品创新中的应用 美国斯坦福大学Ellen Kuhl团队在国际食品顶级期刊《Nature Food》（Q1，中科院1区，IF=24.7）在线发表题为Artificial intelligence for food innovation"的最新综述文章。 该研究剖析了人工智能助力食品行业革新...
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科研进展 | 基于分子对接和分子动力学模拟的虾夷扇贝副产物中鲜味肽的呈味特性及机制研究......
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中华人民共和国农业农村部公告 第1028号
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科研进展 | 南极磷虾肽对冷冻过程中未发酵面团内淀粉结构、流变学特性、水分分布及消化率的影响
科研进展 | β葡聚糖添加对淀粉长期回生和消化的影响取决于淀粉的精细分子结构、蒸制黄精香气与抗衰老生
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高爷家创始人彭瀚：透明化只是起点，长期主义才是终极答案
元气森林：当“慢下来”成为一种进攻
