2026年03月25日
科研进展 | 探索气味引起的盐度增强作为减少盐摄入量的策略；关于细胞培养鱼肉的重要综述......
葡萄籽原花青素提取物对衰老神经肌肉接头中神经营养和毒蕈碱信号通路的保护作用 来自西班牙罗维拉-威尔吉利大学的研究团队在国际期刊《Food & Function》上发表了题为 "Protective effects of grape seed procyanidin extract on neurot...
查看详情 →
科研进展 | 通过改变油滴大小和表面性质调控肉类替代品中的油脂释放；肉蛋白凝胶代钠减盐......
科研进展 | 计算机视觉技术在发酵食品中的应用；益生菌活性包装技术在肉类及肉制品中的应用......
科研进展 | 人工智能预测各种食品货架期的进展与挑战；新型可生物降解的活性包装解决方案......
科研进展 | 利用发酵技术提升豆类副产品价值；新型可降解的蛋黄颗粒抗菌食用膜研制......
科研进展 | 成功制备多功能碳点食品保鲜薄膜用于牛乳光氧化阻控和食品保鲜；“三阶段物理调控”技术体系
