中国科大揭示食物抗原诱导免疫耐受的机制
对抗过敏食物开发方案会有启发。
合肥工业大学徐宝才研究员团队发表国际食品顶刊综述：肌肉食品与人体健康
功能性食品研发的一种方向。
王守伟教授级高工、朱秋劲教授：基于内源蛋白酶通过钠替代结合介导腌制减钠策略
为食品开发减盐提供新的策略视角
盲盒虽“盲” 但监管不“盲”
了解年轻人的喜好——食品盲盒
基础研究｜4种不同来源蛋白质的营养评价
四种常用不同来源蛋白质分子层面的分析解读
国际新品赏析：芬达、札幌、雀巢、三得利......
国际大牌都推出了哪些新品？
基于胶原/多酚制备的一种用于食品保鲜和实时指示食品新鲜度的高强度活性/智能包装膜
新型食品包装的开发的潜在方向。
保健食品原料目录更新！新增4个营养素，2款备案新原料！
新增4个营养素，2款备案新原料来看有哪些。
江南大学翟齐啸教授：用于人类肠道-微生物群相互作用研究的体外模型：应用、进展和局限性
肠道与微生物相互作用的体外模型研究到了哪一步
1款婴幼儿配方乳粉产品、1款特医食品注册获批
来看乳品市场最新动态。
伊利、青啤、统一、银鹭集中推新，无糖茶烽烟再起！
无糖饮料的“内卷”愈加明显，各大企业都在如何应对。