乳清蛋白的冷致凝胶：原理、机制及食品应用 近日，墨西哥克雷塔罗自治大学团队在《Food Hydrocolloids》期刊发表了题为《Cold-set gelation of whey proteins: Principles, mechanisms, and food applications》的综...
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食品配方创新
美国Tillamook推出全新高端冰淇淋棒系列 2026年3月，Tillamook推出全新高端冰淇淋棒系列。新款冰淇淋棒有四款经典口味：饼干&奶油Cookies & Cream，浓郁的法式香草冰淇淋，...
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食品配方创新
山姆上新纯鳕高蛋白鳕鱼卷 2026年3月，山姆上新纯鳕高蛋白鳕鱼卷，65%阿拉斯加鳕鱼糜，搭配飞鱼子、盐磨鲍鱼与豆腐皮卷制，采用低温蒸烤非油炸工艺，无防腐剂、低GI（55），每100g含12.8g蛋白...
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食品配方创新
星巴克上新椰椰拿铁即饮咖啡 2026年3月，星巴克上新椰椰拿铁即饮咖啡，产品选用巴西与哥伦比亚高海拔阿拉比卡咖啡豆，搭配东南亚进口椰子水，以清爽椰子水替代传统椰浆，口感轻盈不腻，搭配进口乳粉与低糖配方...
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食品配方创新
森永制菓 with ドッグ 人宠同食零食系列上新 2026年3月，森永制菓 with ドッグ 推出人宠同食零食系列，日本百年食品企业森永制菓的首款人宠共食产品线，包含4款果冻（苹果、酸奶口味）、月光饼...
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食品配方创新
好丽友推出「蘑菇力 蕉个瓜友」春日限定新品 2026年2月，好丽友推出「蘑菇力 蕉个瓜友」春日限定新品，内含蜜瓜巧克力与香蕉巧克力两种口味。据官方介绍，新品添加真正果粉，不含反式脂肪酸，同时包装内盒含...
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食品配方创新
三得利限时推出Craft Boss世界之茶系列新产品红葡萄茶 2026年1月，三得利在日本限时推出Craft Boss世界之茶系列新产品红葡萄茶。这款红葡萄茶灵感来自欧洲国家喜爱的红葡萄甜点茶，具有浓...
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食品配方创新
Turkey Hill全新软冰淇淋甜点灵感Soft系列 2026年1月，Turkey Hill在美国推出全新软冰淇淋甜点灵感Soft系列，旨在重现熟悉的软冰淇淋乐趣，带来同样顺滑、奶油般的体验。新发布...
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食品配方创新
达能在日本推出季节限定版4种浆果混合口味Oikos 2026年1月，达能在日本推出季节限定版4种浆果混合口味Oikos 。Oikos高蛋白酸奶4种混合浆果是一款季节性口味，奢华地使用了四种浆果：草莓、...
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食品配方创新
日本赤城乳业推出Garigari君Rich系列20周年第一款产品-白巧克力豆 2026年1月，为了迎接Garigari君Rich系列发售20周年，赤城乳业推出Garigari君Rich白巧克力巧克力豆...
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食品配方创新
亿滋升级新品奥利奥双层乳酪蛋糕 升级新品奥利奥双层乳酪蛋糕在山姆会员店上架，凭借丰富口感层次与经典品牌号召力迅速引爆市场。这一新品的推出，进一步完善了亿滋在冷藏冷冻蛋糕领域的产品矩阵，也标志着其烘焙战...
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食品配方创新
瑞典高蛋白品牌Barebells在美国推出三款全新的罐装高蛋白牛奶饮料 2025年12月，瑞典高蛋白品牌Barebells在美国推出三款罐装高蛋白牛奶饮料。该产品将口味优先的理念带入了即饮奶昔风味饮品...
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